Meşhur Sarıyer Börek

Bugün öyle sıradan bir börek değil, gerçekten damağımda iz bırakan bir lezzet deneyimi yaşadım. İlk lokmadan itibaren tazeliği ve ustalıkla hazırlanmış hamurunun çıtırlığı dikkatimi çekti. Dışı altın sarısı, çıtır çıtır; içi ise yumuşacık ve bol malzemeliydi. Malzemeler öylesine dengeli kullanılmıştı ki, ne biri diğerini bastırıyor ne de eksik kalı

Poğaça, dışı hafif çıtır, içi ise pamuk gibi yumuşacıktı. İç harcı özenle hazırlanmıştı; ne fazla ne eksik, tam kararında bir lezzet dengesine sahipti. (Peynirli / patatesli / zeytinli hangisini yediysen buraya ekleyebilirim). İlk ısırıkta damağıma yayılan o tereyağı kokusu ve hamurun tazeliği beni çocukluğuma götürdü. Sanki anne eli değmiş gibiydi

Bu börek var ya… beni hayata döndürdü! İlk ısırıkta “ben neredeydim şimdiye kadar” dedim. Dışı öyle çıtır ki, yanımdaki bardak bile kıskandı. İçindeki peynir o kadar güzel erimiş ki, adeta “beni sev” diyor. Böreği yerken gözümden yaş geldi — duygusal değil, fazla sıcakmış ama olsun, aşk acısı gibi yaktı! Bitince tabağa baktım, “nereye gitti bu mu

çorbanin çok sıcak gelmesine hayran kaldım .. çok iyidi . Küçük bi not gecmistim tırnak pide yerine patates olsun , degistirmemisler . Pilav üstü et döner lezzetliydi gerçekten , biraz porsiyonu küçük geldi çocuk tabagi gibi . Pilavda bi garip Tereyag kokusu var belki kalitesinden olabilir .. yanına gelen salatayı farklı olabilir coban salatasi

Bugüne kadar birçok yerde börek yedim ama buradaki gerçekten ayrı bir seviye. Hamuru ne çok kalın ne de ince, tam kararında ve ağızda dağılıyor. İç harcı bol, lezzeti yerinde ve her ısırıkta verdiği o taze tad insanı mutlu ediyor. Böyle lezzet zor bulunur, emeği geçen herkesin eline sağlık. Bundan sonra börek denince adresim belli 👍